“CATERING CHEESE AND CHOCOLATE CASSAVA” MERUPAKAN USAHA DALAM BIDANG MAKANAN SIAP ANTAR. MAKANAN YANG DIMAKSUD ADALAH MAKANAN DENGAN BAHAN BAKUNYA SINGKONG.RENCANA PENGEMBANGAN UNTUK USAHA KAMI, KAMI AKAN MENINGKATAN PENJUALAN DENGAN MENU-MENU TERBARU YG LEBIH FRESH LAGI. UNTUK PENGEMBANGAN USAHA KAMI TERSEBUT KAMI BERENCANA MEMBUTUHKAN DANA HAMPIR RP 500 RIBU LEBIH DENGAN JANGKA WAKTU 1-2 BULAN, SERTA DENGAN ANGUNAN YANG TELAH DISEPAKATI BERSAMA.

2. LATAR BELAKANG PERUSAHAAN

2.1 DATA PERUSAHAAN

1. Nama Usaha

CATERING CHESSE AND CHOCOLATE CASSAVA

2. Bidang Usaha

MAKANAN SIAP ANTAR

3. Jenis Produk

MAKANAN

4. Alamat Perusahaan

JL.SELAYAR GG MUFAKAT NO 27

5. Nomor Telepon/Fax

085252097387

6. Bank Usaha

BANK KALBAR PONTIANAK

7. Bentuk Badan Hukum

8. Nomor Akte Pendirian

9. N P W P

10. Mulai Berdiri

2011

2.2 BIODATA PEMILIK / PENGURUS

1. Nama

MEGA YUNIATI

2. Jabatan

PEMILIK USAHA

3. Tempat dan Tanggal Lahir

SEBATIH, 10 JUNI 1992

4. Alamat Rumah

JL. SELAYAR GG MUFAKAT NO 27

5. Nomor Telepon

085252097387

6. Nomor Fax

7. Alamat E-mail

Megayuniati@yahoo.com

8. Pendidikan Terakhir

SMA St. BENEDIKTUS

9. Pengalaman Kerja

GURU PRIVAT

2.3 STRUKTUR ORGANISASI

MEGA YUNIATI

PEMILIK

MILIANI
SRI WAHYUNI

DISTRIBUSI

DESI NATALINA

ACOUNTING

SISILIA NOFRIYANTI
AMELIA FRANSISKA

JURU MASAK

2.4 SUSUNAN PEMILIK / PEMEGANG SAHAM

3. ANALISIS PASAR DAN PEMASARAN

3.1 PRODUK / JASA YANG DIHASILKAN

1. CHEESE CASSAVA

2. CHOCOLATE CASSAVA

3. CHEESE AND CHOCOLATE CASSAVA

Produk yang kami buat tergantung dari pesanan para pelanggan

KEUNGGULAN PRODUK YANG DIMILIKI

1. AMAN TANPA BAHAN PENGAWET

2. SEGAR DAN FRESH

3. HALAL

3.2 GAMBARAN PASAR

KEGIATAN PEMASARAN DAN PROMOSI YANG SUDAH DILAKUKAN

PERSONAL SELLING

Pemasaran produk kami melalui iklan di internet dengan memberikan harga yang terjangkau dan dapat di antar bagi yang tidak sempat.

BROSUR

Kami juga menyebarkan dengan menggunakan brosur, dan membagikan kerumah pelanggan-pelanggan kami pada saat mengantar produk catering kami. Hasilnya banyak pelanggan baru yang mengetahui melalui brosur yg disebarkan juga oleh pelanggan tetap kami.

ADVERTISING / IKLAN

Kami juga menggunakan iklan di koran terkenal di Pontianak untuk memasarkan usaha kami.

3.3 TARGET ATAU SEGMEN PASAR YANG DITUJU

GAMBARAN KARAKTERISTIK PEMBELI / PENGGUNA

Pembeli atau pelanggan kami kebanyakan dari orang yang tidak sempat memasak dirumahnya, seperti para pekerja kantor, baik wanita maupun pria, Atau para Ibu-ibu yang tidak sempat memasak dikarenakan pekerjaannya. Serta ada pula dari kalangan mahasiswa yang menyukai singkong keju dan coklat.

3.4 PROYEKSI PENJUALAN

Dari tahun ke tahun usaha kami mengalami peningkatan drastis, serta banyaknya dukungan moril dan materil dari keluarga dan teman-teman agar usaha kami tetap berlanjut.

3.5 STRATEGI PEMASARAN

PENGEMBANGAN PRODUK

Tiap hari kami akan melakukan pembaharuan menu-menu terbaru sesuai dengan permintaan pelanggan untuk usaha kami, agar pelanggan tidak bosan dengan menu itu-itu saja. Dan tidak meninggalkan menu-menu yang sudah ada.

PENGEMBANGAN WILAYAH PEMASARAN

Untuk sementara kami hanya memasarkan di kawasan Pontianak kota, karena terkendala jarak dan SDM untuk mengantar produk kami. Untuk selanjutnya Kami akan segera mengembangkan usaha kami untuk wilayah sekitar Pontianak.

KEGIATAN PROMOSI

Kami akan melakukan penyebaran Brosur-brosur oleh para salesman kami, menawarkan harga diskon untuk pelanggan baru. Serta kami juga mempromosikan usaha kami lewat media internet.

STRATEGI PENETAPAN HARGA

Kami tetap akan melakukan perubahan menu-menu terbaru, agar para pelanggan tidak bosan dengan menu yang itu itu saja.Serta menetapkan harga yang sesuai dengan menu yang kami sajikan.

3.6 ANALISIS PESAING

PESAING	KEUNGGULAN	KELEMAHAN
BAKERY	1. KEBERSIHAN TERJAMIN 2. FASILITAS LENGKAP	1. MAHAL

3.7 SALURAN DISTRIBUSI

WILAYAH PEMASARAN DAN JALUR DISTRIBUSI SAAT INI

1. Wilayah Pemasaran

√ Lokal …………100%

2. Jalur Distribusi

√ Individu

3. Alamat Penjualan (Pemilik Usaha)

JL. SELAYAR GG MUFAKAT NO.27

4. ANALISIS PRODUKSI

4.1 PROSES PRODUKSI

PROSES PRODUKSI	TEKNOLOGI
PEMOTONGAN	Tradisional
PEMBUMBUAN	Tradisional
PENGOLAHAN

KEUNGGULAN PROSES YANG DIMILIKI

1. Lebih Higienis

2. Terjamin Kebersihannya

4.2 BAHAN BAKU DAN PENGGUNAANNYA

BAHAN BAKU	KEBUTUHAN RATA-RATA PER BULAN	SUMBER
SINGKONG	10 KG	PASAR KEMUNING
KEJU	5 BATANG	MITRA MART
COKLAT	5 GELAS	MITRA MART

BAHAN PENOLONG	KEBUTUHAN RATA-RATA PER BULAN	SUMBER
MINYAK GORENG	10 KG	PASAR KEMUNING
MINYAK TANAH	5 LITER	PASAR KEMUNING
TABUNG GAS	2 TABUNG	MITRA MART
MASAKO	1 BUNGKUS	MITRA MART

4.3 KAPASITAS PRODUKSI

FASILITAS DAN MESIN PRODUKSI YANG DIMILIKI

4.4 RENCANA PENGEMBANGAN PRODUKSI

STRATEGI DAN TAHAP-TAHAP RENCANA PENGEMBANGAN PRODUKSI

1. ADVERTISING USAHA MELALUI BROSUR, IKLAN KORAN, RADIO

2. PENAMBAHAN MENU-MENU TERBARU

3. PENGEMBANGAN WILAYAH PASAR

5. ANALISIS SUMBER DAYA MANUSIA (SDM)

5.1 ANALISIS KOMPETENSI SDM

KEUNGGULAN DAN KOMPETENSI SDM LAIN-LAIN

1. UNTUK BAG.ACOUNTING MEMILIKI KEAHLIAN KOMPUTER

2. JURU MASAK YANG HANDAL

3. BAG.PEMASARAN YANG CEKATAN

5.2 ANALISIS KEBUTUHAN DAN PENGEMBANGAN SDM

JABATAN	Tingkat Pendidikan	Pengalaman (tahun)	Keterampilan Khusus
SURVEYOR	SMA	-	Mengetahui Area Seluruh Pontianak
GUDANG	SMA	-	Merincikan Input dan Output barang yg digunakan untuk proses produksi
SALES	SMA	-	Untuk menyebarkan brosur di seluruh Area Pontianak

5.3 RENCANA KEBUTUHAN PENGEMBANGAN SDM

JABATAN	Jumlah Kebutuhan	Tenaga yang Tersedia	Tenaga yang Harus Direkrut
JURU MASAK	5	2	3
BAGIAN PEMASARAN	4	2	2
JUMLAH	9	4	5

6. RENCANA PENGEMBANGAN USAHA

6.1 RENCANA PENGEMBANGAN USAHA

STRATEGI PEMASARAN

Pada awal membuka usaha ini kami memulai pemasaran usaha kami melalui mulut kemulut, Tidak hanya itu agar usaha kami diketahui lebih banyak maka kami memulai dengan penyebaran brosur ke rumah-rumah. Setelah usaha kami berkembang sedikit demi sedikit, saya memberanikan diri dengan melakukan pemasaran lewat radio serta di Koran Koran terkemuka di Pontianak.

STRATEGI PRODUKSI

Pada mulanya saya melakukan pencatatan menu-menu yang pelanggan saya pesan, memulai proses pembelanjaan bahan-bahan. Setelah Barang tersebut dibeli,juru masak kami segera melakukan tugasnya yaitu memulai dengan proses pemotongan bahan baku yaitu singkong. Setelah selesai pemotongan bahan baku , maka juru masak memasak singkong sesuai pesanan pelangan. setelah selesai dimasak singkong ditaburi keju ataupun coklat sesuai pesanan. Proses pengolahan dilakukan setelah proses pemotongan, dan pencucian.

STRATEGI ORGANISASI DAN SDM

_ 1 Orang Manajer Yang menghandle pemesanan menu para pelanggan, belanja ,dan memantau hasil kerja karyawan

Juru masak terdiri dari 2 orang yang memasak singkong pesanan pelanggan.

1 Orang bagian memotongan bahan baku

1 Orang bagian memarut keju atau coklat

2 Orang Bagian memotong bahan baku atau memarut juga bertugas untuk memasak singkong.

- Pemasaran (Pengantar Produk) 2 Orang

- Acounting 1 Orang, untuk pembayaran gaji,dan pengeluaran lainya.

STRATEGI KEUANGAN

Modal yang kami punya langsung dibagi untuk keperluan bahan baku, penolong, dan pengeluaran lainnya seperti pembayaran air,listrik, serta pembayaran gaji untuk para karyawan.

6.2 TAHAP-TAHAP PENGEMBANGAN USAHA

KEGIATAN

bulan ke -

Pemasaran Usaha

√

Penambahan karyawan

√

Pembelian Alat-alat produksi agar mempercepat proses pengolahan

√

7. ANALISIS KEUANGAN

7.1 LAPORAN KEUANGAN

LAPORAN ARUS KAS

CATERING CASSAVA

TAHUN 2011

7.2 RENCANA KEBUTUHAN INVESTASI

7.3 RENCANA KEBUTUHAN PINJAMAN

TOTAL NILAI KEBUTUHAN PINJAMAN / MODAL *)

RP 4.000.0000

TOTAL NILAI KEBUTUHAN MODAL INVESTASI *)

RP 600.000

TOTAL NILAI KEBUTUHAN MODAL KERJA *)

RP 4.600.000

7.4 RENCANA PENGEMBALIAN DANA PINJAMAN

JANGKA WAKTU PENGEMBALIAN *)

2 TAHUN

MASA TENGGANG PEMBAYARAN *)

TIAP DESEMBER

7.5 AGUNAN YANG DIMILIKI

1. Jenis Agunan

MOTOR

2. Spesifikasi dan Keterangan Lain-Lain

MOTOR MIO SOUL HITAM

3. Aspek Legalitas

STNK DAN BPKB ADA

4. Nilai Agunan

14 JUTA

8. ANALISIS DAMPAK DAN RESIKO USAHA

8.1 DAMPAK TERHADAP MASYARAKAT SEKITAR

Usaha lebih dikenal oleh masyarakat sekitar tempat tinggal
Jika pesanan lebih banyak biasanya kami meminta tetangga sekitar untuk membantu.

8.2 DAMPAK TERHADAP LINGKUNGAN

Sampah bekas pengolahan menumpuk, jika pengakut sampah tidak datang tepat waktu

Membuat masyarakat sekitar terganggu akan bau sampah yang dikeluarkan.

8.3 ANALISIS RESIKO USAHA

Biasanya yang menjadi kendala yaitu bahan baku / bahan pokok dalam pembuatan produk seperti singkong, keju dan coklat yang kadang-kadang naik tanpa sepengetahuan, membuat modal yang telah direncanakan seperti biasa harus bertambah karena kenaikan tersebut.

8.4 ANTISIPASI RESIKO USAHA

Untuk pencegahan naik turunnya harga barang pokok kami bekerja sama dengan agen di pasar Kemuning dalam memasok keperluan untuk usaha kami, jika pun barang-barang tersebut naik, karena kita sudah berlanggan, kenaikan bisa diminimalisir.

LAMPIRAN

A. ANALISIS LINGKUNGAN BISNIS

STRENGTH (KEKUATAN):
1. PRODUK Harga jual Mutu produk Perlengkapan (feature) tambahan Pengemasan	Untuk Harga jual kami menyesuaikan dengan menu yg dipesan,dan sangat terjangkau. Kwalitas pasti terjamin kehegienisannya..
2. FUNGSI PEMASARAN Promosi dan iklan	Untuk mempromosikan usaha catering kami,kami melakukan penyebaran brosur .
3. PELAYANAN PELANGGAN Keramahan pelayanan	Untuk keramahan tetap akan kami terapkan mulai dari pemesanan sampai produk yang telah dipesankan sampai ke tujuan pelanggan.
4. ORGANISASI DAN SD Tingkat keahlian khusus Tingkat pendidikan Pengalaman kerja Jumlah tenaga kerja	Untuk tingkat keahlian, seperti juru masak sangat diperlukan agar tercipta suatu menu terbaru, Karena usaha kami belumlah sebesar perusahaan, maka tingkat pendidikan yang tinggi belumlah menjadi patokan bagi kami,karena kami lebih memerlukan skill khusus untuk usaha kami. Begitu juga untuk pengalaman sama seperti keahlian diatas juga dibutuhkan bagi usaha kami. Untuk jumlah tenaga kerja kami belum membutuhkan tenaga yang cukup besar ,karena usaha kami belumlah terlalu besar.
5. SISTEM MANAJEMEN Sistem pembukuan (akuntansi) Sistem administrasi	Disini kami menggunakan tenaga Accounting untuk menghitung dana keluar dan masuk untuk kelancaran produksi kami. Tenaga accounting disini juga merangkap sebagai juru bayar untuk penggajian karyawan, dll.
6. PRODUKSI Biaya produksi Perencanaan produksi Kapasitas produksi Kemampuan pemenuhan order Fasilitas produksi Penanganan limbah produksi	Karena usaha kami ini dimulai melalui pemesanan, maka kapasitas produksi disesuaikan dengan jumlah pemesanan tersebut, dan dari situ bisa dilihat berapa besar biaya untuk memproduksi suatu menu serta jumlahnya. Untuk kemampuan orderan kami terima berapapun asal telah disepakati jauh-jauh hari. Untuk penangganan limbah produksi kami, kami telah membayar pengambil sampah khusus yang datang setiap hari mulai pukul 06.00 wib.
7. TEKNOLOGI Penggunaan teknologi modern	Untuk teknologi kami menggunakan internet untuk melihat menu-menu terbaru, serta cara pengembangan usaha kami.

WEAKNESS (KELEMAHAN)
1. PRODUK Harga jual	Untuk harga, kami sesuaikan dengan menu yang dipesan,berapa banyak yang dipesan. Tapi terkadang berubah-ubah , karena bahan pokok tersebut kadang kadang mengalami peningkatan serta penurunan, tapi sebelum hal itu terjadi, sejak awal awal sudah kami beritahukan kepada pelanggan kami.
2. FUNGSI PEMASARAN Promosi dan iklan Tenaga sales	Untuk promosi sering terkandala pada saat penyebaran brosur karena terkadang orang hanya membacanya sekilas setelah itu membuangnya. Tenaga sales yang menyebarkan brosur terkadang tidak menyebarkan sampai ke tempat-tempat terpencil, hanya di tempat keramaian saja,
3. ORGANISASI DAN SDM	Untuk tenaga kerja kami masih mencari sebagai juru masak dan accounting, karena pada saat ini juru masak dan accounting kami kurang.
4. PRODUKSI Biaya produksi Perencanaan produksi Kapasitas produksi Fasilitas produksi Penanganan limbah produksi	Karena harga bahan pokok yang terkadang naik dan turun membuat perencanaan produksi kami macet. serta biaya yang direncanakan demikian terpaksa harus ditambah untuk menutupi kekurangan tersebut . Untuk penangganan limbah terkadang pengambil sampah datangnya telat, menimbulkan bau tak sedap dan pemandangn yang kurang enak.

OPPORTUNITIES (PELUANG)
1. PERSAINGAN Persaingan untuk usaha sejenis	Pada saat ini usaha catering di Pontianak belumlah terlalu menjamur, peluang usaha masih besar asal mau dikerjakan dengan kesabaran dan keuletan.
2. PEMODALAN Hubungan dengan lembaga keuangan (perbankan) Tingkat suku bunga kredit	Sampai saat ini kami menjalin kerjasama dengan Bank Kalbar sebagai mitra usaha . Untuk tingakt suku bunga kredit juga tidak terlalu tinggi.
3. PELUANG PASAR Akses dan informasi pasar Permintaan pasar Perilaku pasar	Untuk pangsa pasar dipontianak cukup merespon usaha kami ini, Karena kami ingin menjadi yang utama dalam Usaha ini, dan dikenal oleh para konsumen.
4. KEMAJUAN TEKNOLOGI Perkembangan teknologi produksi	Karena semakin canggih teknologi sekarang, maka untuk mempercepat produksi kami, kami membeli laptop untuk mempermudah dalam perencanaan produk kami.
5. TENAGA KERJA Ketersediaan tenaga kerja sesuai kebutuhan	Pencarian tenaga yang sesuai kebutuhan masih tetap kami butuhkan sampai sekarang, tapi tidak terlalu banyak, melihat usaha kami yang baru mulai berkembang ini.
6. BAHAN BAKU Mutu bahan baku Ketersediaan bahan baku	Untuk bahan baku, kami usahakan yang masih segar dan langsung diproses disesuaikan kebutuhan pelanggan, Jadi tidak terjadi kemubaziran dalam pembuatan menu.
7. MASYARAKAT SEKITAR Sikap masyarakat terhadap produk	Masyarakat merespon baik usaha kami ini, karena tidak membuat keributan, pencemaran udara,.

THREATS (HAMBATAN)
1. PERSAINGAN Persaingan untuk usaha sejenis	Makin banyaknya toko kue yang murah sehingga membuat orang tidak mau terlalu repot.
2. PEMODALAN Hubungan dengan lembaga keuangan (perbankan) Tingkat suku bunga kredit	Untuk pencairan dana permodalan usaha cukup lama, terkadang kami harus meminjam dulu kepada keluarga. Tingkat suku bunga yang kadang berubah-ubah membuat kami bingung, walaupun masih dibatas kewajaran.
3. PELUANG PASAR Akses dan informasi pasar Permintaan pasar Perilaku pasar	Karena tidak semua masyarakat mengetahui usaha kami ini. Maka dalam hal ini kami lebih giat dalam mempromosikan usaha kami.
4. KEMAJUAN TEKNOLOGI Perkembangan teknologi produksi	Untuk mempercepat proses produkasi memerlukan peralatan yang canggih, tapi barang tersebut tidak semua ada dipontianak, selebihnya dipesan dulu dan harganya cukup mahal.
5. TENAGA KERJA Ketersediaan tenaga kerja sesuai kebutuhan	Dalam mencari tenaga kerja sesuai kebutuhan tidaklah sulit, tapi jika pengalaman kurang membuat sedikit hambatan bagi usaha kami.
6. BAHAN BAKU Mutu bahan baku Fluktuasi harga bahan baku Ketersediaan bahan baku	Untuk bahan baku seperti singkong tidak dapat tahan lama jika tidak ada pesanan akan membuat singkong menjadi rusak dan tidak dapat dipakai lagi.
7. MASYARAKAT SEKITAR Sikap masyarakat terhadap produk	Belum terlalu mengetahui secara pasti usaha kami dikarenakan kurang info mengenai usaha ini.

Jumat, 13 Januari 2012

proposal catering cheese and chocolate cassava